Pecannoot
Nauw verwant aan de Walnoot is de Pecannoot, in Amerika ook Hyckorynoot genoemd. Het uiterlijk is gelijk een gladde, lichtbruine tot rode walnoot. Gepeld lijkt hij meer op een Walnoot, de smaak is wat zoeter. In Noord Amerika is de Pecanboom een van de belangrijkste en als zodanig gecultiveerd. Er zijn meer dan 100 verschillende cultivars in produktie. Wanneer de wilde Pecannoten verhandeld worden spreken we van ‘Seedlings’. Koel en donker bewaard, blijft de kern van de noot 6 tot 9 maanden vers.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011