Macadamiannoot
Deze nieuwkomer op de notenmarkt is toch al lang bekend.
Dr. Macadam ontdekte deze noot in Queensland - Australië.
Aanplant in 1892 op Hawaii in de vulkanische bodem gaf een zeer goed resultaat. Vanaf 1922 is de aanplant in Australië en Amerika sterk toegenomen, en neemt de populariteit op de wereldmarkt toe. De meeste landen in Afrika en Zuid Amerika hebben inmiddels deze noot aangeplant.
De tot 15 m hoge boom draagt vruchten vanaf het 6e jaar en kan meer dan 50 jaar worden. De vruchten hangen in trossen aan de uiteinde van de takken. Zijn de vruchten eenmaal rijp dan vallen deze naar beneden waardoor de noten vrijkomen. Deze noten hebben een zeer harde kogelronde schaal die met veel kracht is te kraken maar het loont de moeite. De kern van de noot is zeer smakelijk, zoet met een romig aroma. De noten zijn beperkt houdbaar, gepeld worden ze snel ranzig, dus ook hier vacumeren.Diverse leveranciers zagen de noten in om het kraken te vergemakkelijken.
Het vetgehalte is ca. 76% en eiwit is 36%; beiden zeer hoog te noemen. De koolhydraten bestaan enkel uit suiker 6%.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011