Venkel
Venkel - zaad ( Foeniculum vulgare Mill. ) Umbelliferae /1019/703/1023/vb
Arabisch : Shamâr
Chinees : Hui-Hsiang
Duits : Fenchel
Engels : Fennel seed
Frans : Fenouil
Italiaans : Finocchio
Japans : Uikyô
Portugees: Funcho
Russisch : Fyenkhel'
Spaans : Hinojo
Zweeds : Fänkal
Ook bekend als Bronzen Venkel
De Venkel is op vele manier te gebruiken. Het is een oeroud keukenkruid. De zaden van de plant bevatten 2 tot 6% etherische olie. Een uitstekende bijenplant.
De jonge bloempjes van de Venkel met zout bij vlees en gebraad geven een extra heerlijke smaak.
De Venkelbloem kan ook in suiker worden gelegd. Ook door de slakruiden heen geeft het een goed effect. Ook kan men de zachte steeltjes, de blaadjes en het nog niet ontkiemde zaad met zout en azijn in een aarden pot doen en er zodoende het gehele jaar van genieten.
Het beste kunt u de zachte steeltjes knippen.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011