Tuinmelde
Tuinmelde ( Atriplex hortensis var. rubra ) Ganzenvoetachtigen
Chenopodiaceae /1023/169/
ENGELS: Orache, mountain spinach
FRANS: Arroche
DUITS: Gartenrnelde
OMSCHRIJVING: Snelgroeiende, eenjarige bladgroente met gele, groene, rode of bonte bladeren die aan de onderzijde bedekt zijn met een poederachtige stof. Het jonge blad wordt bij de grond afgesneden; het oudere wordt geplukt.
OORSPRONG: Zuidoost-Europa, Kaukasus, Centraal Azië
PRODUKTIE: Midden- en Zuid-Europa.
AANVOER: Mei tot oktober; bij teelt onder glas ook voor of na deze periode.
GEBRUIK: Blad goed wassen om het bladpoeder te verwijderen. Rauw in salades, koken als spinazie, verwerken in groentesoep.
HOUDBAARHEID: Een paar dagen bij'2-5 'C (koelkast).
VOEDINGSWAARDE: Per 100 gr. 84 kj/2o kcal;
2 g koolhydraten; 2 g eiwit; 0, 3 g Vet; 70 mg calcium;
4 mg ijzer; 3 mg vitamine A; 30 mg vitamine C.
Rassen:
Gele melde Het meest aangeboden ras, met vrij grote, geelgroene bladeren, dat in de zomer snel in het zaad schiet. Ook dan echter kanhet blad nog gegeten worden.
Groene melde Een ras met groene tot donkergroene, pijlvormige bladeren.
Rode melde Roodbladig ras, met een iets tragere groei dan de gele en de groene melde.
Bonte melde Een weinig bekend ras, dat zelden aan de markt is en opvalt door het bontgekleurde blad.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011