Rucola
169/1113/638/
Rucola of Mosterdkruid
(Eruca vesicaria, ssp. sativa; syn. E. sativa)
ENGELS: Salad rocket
FRANS: Roquette
DUlTS: Rauke, Ölrauke
Rucola of Raketsla
Rucola is een bladgewas verwand aan de mosterd en heeft een pittige smaak.Zeer geschikt in de salade,vanwege zijn scherpe smaak goed te combineren met gewone kropsla(botersla)
De gekiemde zaden van de rucola zijn zeer geschikt in salades.
OMSCHRIJVING: Fijne bladgroente met een pittige smaak die in jonge toestand
wordt geoogst. Oud blad wordt bitter en taai.
OORSPRONG: MiddellandseZeegebied.
AANVOER: Het gehele jaar.
GEBRUIK: Het blad wassen,10 minuten koken en als warme groente eten.
Ook rauw gebruiken in salades en rauwkostschotels.
HOUDBAARHEID: Een paar dagen bij 0-1 'C en een hoge luchtvochtigheid.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011