Munt
Munt ( Mentha spicata ) Lipbloemfamilie /1023/1006
Ook bekend onder de namen: Kruizemunt,Groene munt
Kruizemunt is een kweekvorm van de zgn. groene munt en één van de vele muntsoorten die men kent. Waar de munt vandaan komt is niet geheel duidelijk. De een beweert dat ze vanuit Oost-Azië kormt, de ander daarentegen dat de oervorrnen in het gebied van de Middellandse Zee ontstaan zijn. Zeker is het, dat het hier gaat om een zeer oude plantensoort, waarvan de kruizemunt thans op grote schaal in Hongarije en de Sowjet-Unie geteeld wordt.Andere muntsoorten ( zie pepermunt ) worden in Engeland maar vooral in Noord-Amerika verbouwd om plantaardige olie te winnen.
Kruizernunt heeft een aromatische smaak die, in tegenstelling tot pepermunt, niet verfrissend werkt, daar de plant praktisch geen menthol bevat. Dit laatste is een belangrijk voordeel omdat een te veelvuldig gebruik van menthol bevattende bladeren bepaald niet de gezondheid bevordert.
De blaadjes kunnen, daar het een overblijvend gewas is, voor vers gebruik gedurende het gehele jaar geplukt worden. Deze worden toegepast bij de bereiding van vleesgerechten, rauwkost, kool, worteltjes, sauzen en soepen.
Verder verwerkt men het in sommige dranken en kruidenazijn. Vroeger werd het wel gebruikt tegen mond- en tandvleesontsteking.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011