Lieve Vrouwe Bedstro
Lieve Vrouwe Bedstro (Asperula odorata) Rubiaceae /vb/1006/
Bladeren en steeltjes, fijn gehakt, toevoegen aan appelsap, wijn of bowl verhoogt de fleur en zal uw gasten letterlijk versteld doen staan van de heerlijke smaak.
Ook lieve-vrouwe-bedstro-thee is een bijzondere drank; gemaakt van half gedroogde of gedroogde blaadjes (1 theelepel per kop), overgoten met warm water (niet kokend), 1 uur laten trekken. Daarná opwarmen òf koud nuttigen met een schijfje Citroen en - zo men wil - een beetje honing. Een stimulerende drank, de moeite waard om eens te proberen.
Pluk alleen de toppen van de stengels, liefst vóór de bloei.
Men kent diverse asperula-soorten. De lievevrouwebedstro, soms ook wel meikruid genoemd, komt waarschijnlijk uit de wouden van Midden-Europa, Noord-Afrika en Siberië Het is een ca. 30 cm hoog bos plantje met donkergroene bladeren en witte bloemen dat-aangenaam aromatisch ruikt en in de beschaduwde beuken-en naaldwouden op vrij grote schaal voorkomt. De duitse benaming is dan ook "Waldmeister"
De teelt van lievevrouwebedstro moet enigszins op deze natuurlijke groeiomstandigheden afgestemd worden (het beste zal dit uiteraard in de wat beboste gebieden lukken):
Asperula odorata (odorata betekent geurend) heeft een koude periode nodig om goed te kiemen en men zaait het dan ook bij voorkeur in de herfst (september - oktober). Men bedekt de breedwerpig of op regels uitgezaaide zaden met mos en rotte bladeren. In het voorjaar wordt de aldus gevormde "deken" wat opengehaald om er frisse lucht onder te brengen, vervolgens vervangen door dennenaalden en -takken om tenslotte geheel verwijderd te worden. Er mag niet geschoffeld worden daar de wortels van de planten zich horizontaal hebben ontwikkeld en uitgespreid boven en vlak onder het grondoppervlak liggen. Het opkomende onkruid moet met de hand verwijderd worden. Het is heel belangrijk dat het gewas altijd vochtig gehouden wordt, daar het zeer slecht bestand is tegen de droogte. In de daaropvolgende herfst dienen de planten, wederom met bladeren en mos, tegen strenge vorst beschermd te worden.
Het oogsten: Zoals het voorgaande eigenlijk al deed vermoeden, kanlievevrouwebedstro het eerste jaar niet geoogst worden; de jonge plant zou teveel lijden!
In de daaropvolgende jaren wordt zij vlak vóór het begin van de bloei gesneden. Men droogt haar in de schaduw, waarbij zich de karakteristieke geur van asperula odorata goed ontwikkelt.
Het gebruik: Men kangedroogde asperula evenals lavendel tussen linnengoed bewaren. Daarnaast wordt zij toegepast bij de bereiding van bowl of andere zoete gerechten, zoals bijvoorbeeld vruchtenpudding.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011