Komijn
Komijn ( Cuminum cyminum L.) Umbelliferae /1019/703/1006/
Arabisch : Kammûm
Chinees : Ma-Chin
Duits: Römischer Kümmel
Engels: Cumin seed
Frans : Cumin
Italiaans : Comino
Japans : Kumin
Portugees : Cominho
Russisch ; Kmin
Spaans : Comino
Zweeds : Spiskummin
Maleis : Djinten
Naast de geur en de kleur speelt ook het oliegehalte van komijn een rol: hoe groter het oliegehalte, hoe beter de kwaliteit. Er wordt onderscheid gemaakt tussen:
- Safed: deze is het meeste bekend en is wit van kleur
- Kala: deze soort heeft een peperachtige smaak
Komijn is een éénjarige, ca. 30 em hoge, plant die dikwijls verward wordt met karwij, dat echter twee- tot meerjarig is en minstens 80 cm hoog wordt.
Karwij (Kummel) of Wilde Komijn( Carum carvi)
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011