Knolkervel
1113
(Chaerophyllum bulbosum) Apiaceae
Knolkervel
Inheems in Europa met name in de het zuiden. Alleen de wortelvormige knol is eetbaar. Deze is stomp en gedrongen van vorm,grijsachtig van kleur.Het vruchtvlees is wit tot bleekgeel.Gekookt is het een bloemige smakelijke knol met een zoete naar kastanje neigende smaak.
Er is ook een gele variëteit met een dikkere wortel, maar die is minder fijn van smaak.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011