Jerukblad
Jerukblad Rutaceae (Citrus aurantifolia, Citrus hystrix, citrus medica) /vb/
Jerukblad ook Citroenblad genoemd, niet verwarren met Citroenkruid (Artemisia abrotanum), is het blad van de altijd groenblijvende Citrusboom. Het gaat hier om het blad dat afhankelijk van de soort enkel of drievoudig is, de bovenzijde is glanzend donkergroen en de onderzijde bleekgroen. De smaak van het blad is scherpzuur en geurig.
Het gebruik in de keuken is beperkt tot gebruik in marinades en meekoken met gerechten die de friszure citrussmaak nodig hebben.
Verder heeft het blad veel toepassingen in de geneeskunde.
Wordt ook genoemd: Djeroekblad en Daun jeruk.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011