Galangawortel
Galangawortel (Alpinia galanga syn. Languas galanga) Zingiberaceae
Ook bekend als : Galanga - Siamese gember-Grote Galangawortel /287/169/
Chinees : Liang-tiang
Indonesie: Laos
Thai: Kha
ENGELS: Greater galangal
FRANS: Souchet long, souchet odorant
DUITS: Galangawurzel, Galgantwurzel
OMSCHRIJVING: Geelwitte of lichtrode wortelstokken met roodachtige
zijspruiten en met, in rauwe toestand, een zeer hete en scherpe smaak.
OORSPRONG: Zuidoost-Azie
PRODUKTIE: Geheel tropisch Azië.
AANVOER: Vrijwel het gehele jaar.
GEBRUIK: De wortel koken en verwerken in rijsttafelgerechten.
In heel Azie wordt de wortel gebruikt om de maaltijd meer smaak te geven,
Ook als medicijn bij spijsverteringsproblemen en winderigheid een probaat
middel.Een aftreksel van de wortel helpt beslist bij braakneiging en
ademhalings problemen.
HOUDBAARHEID: In een plastic zak in de koelkast enkele weken.
INDUSTRIËLE VERWERKING: Drogen en vermalen tot poeder.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011