Engelwortel
syn. Aartsengelwortel
Naast de Angelica archangelica is er de Angelica silvestris L. die in de literatuur ook Engelwortel wordt genoemd. Verwarring is te verwachten maar in de consumptie geen probleem. syn. Waterangelica,Borstwortel,Heilige-Geestwortel.
De engelwortel is nu niet direkt een gewas dat bij de groenteman te koop is.Toch zijn wortels een smakelijke groente die in Rusland ,IJsland en Lapland gekookt in melk gegeten wordt.De wortels en de holle stengel smaken gekookt wat zoet met een kruidig muskusachtig aroma.Wat stengels van de Engelwortel bij de Rabarber is heerlijk.
Niet te koop in de winkel ,dan maar zelf kweken.Bij tuincentra en kwekerijen zijn regelmatig jonge planten te koop.
De plant is winterhard en wordt ca. 2 mtr. hoog. Zowel de bloemschermen,stengels als de wortels worden gegeten.In de middeleeuwen was het " het" middel tegen kwade machten en de pest.
Na drie jaar vormt de plant zaad en sterft daarna af.
Eruca (Eruca vesicaria sp. Sativa ) Crusiferaceae /1023/
Zie Rucola/Raketsla
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011