Dille
Arabisch: Shibith
Chinees: Shih Lo
Duits: Dill - Gartendill
Engels : Dill
Frans: Aneth
Italiaans: Aneto
Japans: Diru
Portugees: Endro
Russisch: Ukrop
Spaans: Eneldo
Zweeds: Dill
Een éénjarige plant die wat op Venkel lijkt, maar korte bladscheden heeft.
Dilleblad in komkommer- en tomatensla, koolraap, bloemkool, zuurkool en rode bieten.
Tomaten-, kaas-, asperge- en bonensoep, gekookte vis en zalm uit blik. Dillezaad (maar wees er zuinig mee) in hachee-, hutspot-, goulash-, zuurkool- en witte koolstamppot.
Dilleplanten van de beste kwaliteit - zowel wat het kruid als de etherische olie betreft - oogst men voordat de plant gaat bloeien.
De aromatische Dille heeft de reputatie verscheidene geneeskrachtige eigenschappen te bezitten, o.a. maagpijn en slapeloosheid tegengaan en een slechte adem maskeren. Dille kan heel goed op azijn gezet worden, waaraan het dan z'n aroma afgeeft.
Dille komt oorspronkelijk uit Azië en is een zeer oude kruidenplant. Al in de vroege Middeleeuwen werd dille in de kruidentuinen van de monnikken geteeld en kwam onder de naam "Anethum" in de "Capitulare de Villis". voor.Het is dan het jaar 812.
Thans vindt men de plant al of niet verwilderd in bijna geheel Europa alsmede in Noord- en Zuid-Amerika.
Alle bovengrondse delen van de plant zijn geurig en te gebruiken,maar het zijn vooral de kleine geurige blaadjes die de bijzondere smaak hebben.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011