Anijspeper
Ook bekend onder de namen :Szechuanpeper , of fagara . Japanse peper of sansho. De Chinezen gebruiken de Anijspeper in hun beroemde vijfkruidenpoeder. De Japanse variant is het zevenkruiden mengsel of shichimi
De vruchtjes van de anijspeper zijn de basis voor dit kruidige specerij.Hoewel de naam doet vermoeden dat het verwant is aan de bekende witte of zwarte pepers is dit niet juist. De anijs peper is verwant aan de citrusfamilie. De herkomst ligt in de warme streken van China,Korea en Japan. Ook het jonge blad van de plant is te gebruiken als smaakmaker in soepen en sausen.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011