Uien
Zaaiuien: Plantuien:
Engels:Onion Onion set
Duits:Zwiebel Steckzwiebel,Plantzzwiebel
Frans:Oignon,ognon Oignon á plantar
Italiaans:Cipolla cipolina da piantara
Spaans:Cebolla Cebolita para plantar
Deens:Løg Stikløg
Zweeds: Lök Sättlök , Sticklök
De uiachtigen of Alliums behoren tot een geslacht dat tot de familie der narcissen behoort. Er zijn wel 500 uiachtigen bekend. Belangrijke groentegewasssen zijn onder meer ui, prei en de knoflook. Verder zijn er de sjalot, zilverui en stengelui.
Alle uiensoorten zijn afkomstig uit Noordwest-india. In China waren ze 3000 jaar voor Christus al bekend als voedsel. In Egypte werd de ui als krachtvoedsel gegeven aan pyramidebouwers. De Romeinen verspreidden de ui over West-Europa. De bosui wordt ook wel voorjaarsui genoemd. Vanaf het vroege voorjaar tot en met de zomer komen bosuien uit Nederiand op de markt. Eerst uit de kas en later van de volle grond. De uien worden geoogst in een stadium dat ze nog niet volgroeid zijn. In tegenstelling tot bewaaruien, die pas geoogst worden als ze volgroeid zijn. Bosuien worden in het winterseizoen geimporteerd uit landen als Frankrijk, Spanje en ltalid.
Er zijn verschillende teeltwijzen, namelijk Plantuien, Winteruien en Zaaiuien.
1.Plantuien is een tweejarige teelt; men teelt eerst de plantjes, om ze in maart
uit te planten waarna ze uitgroeien tot de zogenaamde vroege Uien. De oogst
van deze vroege Uien begint half juni.
2. Winteruien worden gezaaid omstreeks 20 augustus, ze overwinteren gewoon
op het zaaiveld en groeien het volgende jaar uit tot oogstbare Uien. De oogst
valt bijna gelijk met die van de Plantuien.
3. Zaaiuien is de belangrijkste teelt; men noemt Zaaiuien ook wel Bewaar-
uien. De oogst valt in september en begin oktober. Ongeveer 75% van deze
oogst wordt geëxporteerd naar Duitsland, Engeland en Frankrijk.
Een belangrijk onderdeel van de Zaaiuienteelt is de bewaring, daarvoor wor-
den ze na het oogsten eerst zorgvuldig gedroogd.
Verder is er nog de teelt van Picklers, dit zijn Zaaiuien die 4 à 5 keer dichter
zijn uitgezaaid en worden overwegend geteeld voor de verwerkende indus-
trie. De Zilveruienteelt is geheel in handen van de conservenindustrie.
De belangrijkste plaats in de beteelde oppervlakte wordt ingenomen door de Zaaiui. Een Ui van goede kwaliteit dient goed huidvast en voldoende hard te zijn en mag niet ontsierd worden door verwering.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011