Postelein
Postelein Portulaca oleracea L. ssp. sativa Portulacaceae 169/1303
Ook bekend als : Zomerpostelein en tuinpostelein
Engels: Purslane
Frans: Pourpier
Duits: Portulak
Italiaans: porcella ; portulaca: erba porcellana
Spaans: verdolaga
Deens: portulak
Zweeds: portlak
Winterpostelein , Claytonia perfoliata syn. Montia perfoliata
Ook bekend als Cubaspinazie
Surinaamse Postelein : Talinum triangulare (Jacq)
Ook bekend als : Posren
Herkomst en Geschiedenis:
Waarschijnlijk is de gewone postelein afkomstig uit India en het westen van de Himalaya.Andere bronnen vermelden China,Rusland en Egypte. Hoe het ook zei,thans wordt de gewone of zomer postelein voornamelijk geteeld in Nederland,Belgie , en rondom de middellandsezee.Ook in de zuidelijke landen van de voormalige Sovjetunie is de teelt en consumptie bekend.
De Winterpostelein is afkomstig uit Noord Amerika,de westkust van Baja California tot British Columbia is de voornaamste vindplaats.
De Surinaamse postelein heeft als oorsprong West –Indie en tropisch Zuid Amerika. Tegenwoordig wordt deze ook geteeld in West Afrika en India.
Postelein wordt onder de bladgroenten gerangschikt. De blaadjes van dit gewas zijn maar betrekkelijk klein.
Postelein bestaat als regel voor de helft uit blad en voor de helft uit bladsteel.
Een harde dikke bladsteel beïnvloedt dan ook de gebruikswaarde. Postelein heeft een wat zure smaak, dit maakt Postelein tot een wat minder gewaardeerde groente bij de consument.
De verschillende soorten zijn: Winterpostelein, Postelein of Zomerpostelein en Surinaamse Postelein.
Bekende rassen zijn : Gewone Groene en Gele grootbladige
Aanvoer :Winterpostelein: november-april; Postelein of Zomerpostelein: maart-oktober; Surinaamse postelein: juli-oktober.
Beperkte import van Postelein of Zomerpostelein in de wintermaanden uit Zuid-Europa.
Klasse I: het produkt moet van goede kwaliteit en vers zijn, vrij zijn van geel blad, wortels en aarde, niet houterig en normaal ontwikkeld zijn.
Klasse II: het produkt moet van redelijke kwaliteit zijn en voor het overige als klasse I, een lichte kleurafwijking is toegestaan.
Geen sorteringsvoorschriften.
Ziekten en gebreken:Smeul: vooral de onderste blaadjes smetten zeer snel.
Gekoeld presenteren.
Consumptie is ± 200 g per hoofd van de bevolking per jaar.
Korte bewaring : Gekoeld: 2-5°C, 90-95% R.V.: 2-3 dagen.
Ongekoeld: ± 1 dag.
Gekookt als groente, in stamppot, rauw in salades.
N.B.: Wanneer Postelein te diep is afgesneden kan ze een grondsmaak hebben. Postelein is ongeschikt om te snijden.
Verpakken in kunststoffolie werkt smetten in de hand; van verse Postelein is blad en bladsteel fris en mooi van kleur. De rode kleur van de stengels is een een eigenschap van de postelein .
Voedingswaarde : per 100 gram produkt.
Eiwitten 1.0 gr.
Koolhydraten 1.0 gr.
Kcal/Kj 8/34
Oxaalzuur 0,9%
Vit. A. 1,70 mg
Vit.B1 0.06 mg
Vit.B2 0.04 mg
Vit.C 20.00 mg
Kalk 125.00 mg
Fosfor 70.00 mg
IJzer 3.00 mg
Natrium 30.00 mg
Kalium 800.00 mg
De Portulaca oleracea var. aurea is geelvlezig en minder winterhard.Zeer geschikt in rauwe salade.
De varieteit Portula oleracea var. silvestris met liggende stengel en roodachtige blaadjes is verwant aan de wilde postelein,en heeft een uitgesproken zure smaak.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011