Kousenband
/1303/510/169/
Engels:Asperagus bean, Yardlong bean
Duits: Spargelbohne,Strumpfbandbohne,Kuhbohne,Langbohne
Frans:Dolique d'asperge
Italiaans:
Spaans:
Deens:
Zweeds:
Antiliaans: Boonchi largo
Chinees: Dau gok
Indonesisch: Katjang Pandan
Surinaams: Koosbanti, Kouseband
Kouseband is de naam voor deze lange, ronde, dunne boon, die oorspronkelijk uit Afrika afkomstig is maar nu ook in de Nederlandse kassen wordt geteeld.Hoewel afkomstig uit Afrika,is de Kouseband al sinds mensenheugenis bekend in Egypte en de landen rond de Middellandsezee.De oude Grieken en Romeinen kende al veel consumptie mogenlijkheden voor deze bijzondere bonensoort.Via de slavenhandel door de Spanjaarden, kwam het zaad in Zuid en Noord Amerika terecht.Wereldwijd worden de lange ,tot wel 90cm lange bonen gegeten. Ook de gedopte bonen, de zaden, zijn in veel landen een gebruikelijk onderdeel van de dagelijkse maaltijd.
Voedingswaarde per 100 gram.
Energie: 143kJ/34 kcal
Koolhydraten:
Eiwit: 4,2 gr
Vet:
Calcium: 110 mg
IJzer: 4,7 mg
Kalium:
Vitamine A: 2,4 mg
Vitamine B:
Vitamine C: 35 mg
Vitamine PP:
Bewaren:
De kouseband is zeer gevoelig voor uitdrogen. Kouseband is gevoelig voor LTB onder de 6° C ,boven deze temperatuur ontstaat geelverkleuring.
Gekoeld:6° C. 90-95% R.V. 4 tot 6 dagen
Ongekoeld:
Afhankelijk van de temperatuur 2 dagen
zie ook sperzieboon.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011