Groene Savooie kool
Groene Savooie kool /1303/1135/245/904/757/638/
( Brassica oleracea L. var. sabauda L. ) Cruciferae
Engels: savoy
Duits: Wirsing, Savoyerkohl,Welschkohl,Wersich
Frans: chou de Milan , chou cabus frisé
Italiaans: cavolo de Milano, cavolo verzotto , cavolo verza
Spaans: col rizada , lombarda ,Col de Espana
Deens: savoykål
Zweeds : savoykål
Groene Savooiekool heeft de Gele Savooiekool voor een zeer groot gedeelte van zijn plaats verdrongen. Het is een koolsoort die winterhard is, waardoor dit produkt in de winter op het land staat, er kan dus het hele winterseizoen vers van het land worden geoogst. Groene Savooiekool is een gezonde groente die rijk is aan vitaminen en voedingszouten. De consumptie van deze kool is hoog.
Voedingswaarde per 100 gram.
Energie:144kJ/34 kcal
Koolhydraten: 4 gr
Eiwit:3 gr
Vet:0,7 gr
Calcium:30 mg
IJzer:1 mg
Vitamine A:1 mg
Vitamine C:80 mg
Vitamine PP: 0,30 mg
Bewaren:
Groene savooie kool is een z.g. winterharde groente d.w.z. dat de groente op het land kan blijven ook bij matige vorst. Tuinders maken van deze eigenschap gebruik om de kool te oogsten, en met behulp van scherfijs te bewaren bij een temperatuur onder nul.
Ongekoeld:
Afhankelijk van de temperatuur,2 tot 7 dagen
Gekoeld:
0 - 1 °C , 90-95% RV , Vroege rassen ca. 1 maand
Herfstrassen ca. 2 maanden
Bewaarrassen ca. 2 - 5 maanden
Rassen:
Putjes: Een oud ras, fijn van smaak. Dit type kool dankt de naam aan het putje in het midden van de kool. Er zijn twee type de Bredase Putjes en de Late Putjes
Novum: De kool heeft een sterk gekroesd donkergroen omblad.
Alaska:Geschikt voor herfst en winterteelt.Goede consumptiewaarde.
Paravoy:Een kool die zich goed laat bewaren in ijs. De kool is stevig met een fijn gekroesd blad.
Wivoy:Doet het goed in de winterteelt.Heeft fijn gekroesd omblad,met een hoge consumptiewaarde
January King: Een laat ras dat zeer geschikt is voor bewaring in ijs.Het heeft een stevige kool met naar rood verkleurend omblad.
Santane: Een F1. hybride ,geschikt voor de vroege zomerteelt.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011