Saint Rémy
Saint Rémy De ‘Saint Rémy’, een Franse stoofpeer uit de 18de eeuw, wordt thans verbouwd in Nederland, België, Duitsland en Frankrijk. Het is een dikbuikige tot tolvormige vrucht met lichte ribbels rondom de kelk. De schil is groen van kleur, soms enigszins geblost. Het witte vruchtvlees kleurt bij het koken lichtrood. De aanvoer vindt plaats tussen begin oktober en eind april.
Behoort tot de betere lichtrood kokende stoofperen.
Een van de betere stoofperen, die lichtrood wordt bij het koken.
Is gevoelig voor neus- en steelrot.
In de koelcel tot eind maart houdbaar bij –1 tot –2 °C, kan ook in de CA-cel worden bewaard waarbij het CO2-gehalte wat hoger mag zijn dan 1%. Is na bewaring zeer gevoelig voor bruin- tot zwartverkleuring van de vruchtschil. In ieder geval met de hand overleggen en geen natte vruchten sorteren. Bij late pluk, gecombineerd met twee toepassingen van een late-valmiddel, zijn de vruchten na bewaring weinig gevoelig voor bruin- tot zwartverkleuring van de vruchtschil.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011