Brederode
Brederode Een tamelijk grote, regelmatig gevormde en bijna appelvormige stoofpeer van Nederlandse herkomst. Er zijn twee typen:een zoete en een rinse; de laatste vraagt bij het stoven wat meer suiker. Het vrucht vlees kleurt tijdens het koken mooi rood. Aanvoer tussen november en eind april.
Deze stoofpeer is van goede kwaliteit en kookt uitstekend rood.
Voor klasse Extra en klasse I is de minimummaat 55 en 50 mm Ø.
De zure Brederode lijkt wat uiterlijk betreft zeer sterk op de stoofpeer Saint Remy, de smaak is iets rins en vraagt veel suiker.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011