Moerbijen
Moerbeien Moraceae /645/
Moerbeien zijn verwant aan de vijgen en volkomen winterhard. Het Nederlandse klimaat is eigenlijk te koud voor de Moerbei, op beschutte plaatsen kom je ze tegen in Zeeland en Brabant.
De bomen kunnen eeuwenoud worden. In Frankrijk werd in het verleden de Moerbei aangeplant voor de kweek van zijderupsen, die van Moerbeiblad leeft. Doordat de kweek van de zijderups verplaatst is naar China zijn veel bomen in Frankrijk gekapt.
Voor het aanbod van diepgevroren Moerbeien is er aanvoer uit Chili, China en Argentinië.
Rode moerbei
( Morus rubra)
ENGELS: Red mulberry
FRANS: Mûre rouge
DUITS: Rote Maulbeere
OMSCHRIJVING: Langwerpige, in grootte variërende braamachtige vruchten, rood van kleur en met een friszure smaak.
OORSPRONG: Noord- en Zuid-Amerika.
PRODUKTIELANDEN:
Verenigde Staten.
AANVOERTIJDEN: juli tot augustus.
GEBRUIK: Verwerken in vlavullingen, jam en gelei.
HOUDBAARHEID: Enige dagen.
VOEDINGSWAARDE: Als witte moerbei.
INDUSTRIËLE VERWERKING:
Jam en gelei.
Witte moerbei
(Morus alba)
ENGELS: White mulberry
FRANS: Mûre blanche
DUITS : Weisse Maulbeere
OMSCHRIJVING: Samengestelde, braamachtige vruchten, 1 tot 3 cm lang en crèmeachtig wit van kleur. De smaak is tamelijk zoet.
OORSPRONG:
West-Azië.
PRODUKTIELANDEN:
Frankrijk, Italië, Chili, Verenigde Staten.
AANVOERTIJDEN: juni tot augustus.
GEBRUIK: Vers eten of verwerken in fruitsalades of vlavullingen.
HOUDBAARHEID: Een paar dagen.
VOEDINGSWAARDE: Veel vitamine C.
INDUSTRIËLE VERWERKING:
Soms tot jam of gelei.
Zwarte Moerbeien Morus nigra Moraceae
De Zwarte Moerbei lijkt veel op de Witte en Rode Moerbei.
De tamelijk grote vruchten zijn donker van kleur en zijn zoetzuur van smaak.
Aanvoer uit Italië en Frankrijk juni tot augustus.
Voor alle Moerbeien geldt: kwetsbaar en moeilijk te vervoeren. De meeste Moerbeien worden direct na de oogst verwerkt tot compote, gelei en jams.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011