Rode bessen
Rode bes of Rode aalbes ( Ribes sativum)
ENGELS: Red currant
FRANS! Groseille rouge
DUITS: Rote Johannisbeere, rote Beere
OMSCHRIJVING: Ronde bessen met een klein kroontje, ongeveer 1 cm in doorsnee en groeiend in dichte of minder dichte trossen. De kleur is doorschijnend helder- tot donkerrood. Het zure tot zoetzure vruchtvlees bevat een aantal geelbruine pitten.
OORSPRONG: Europa, West- Azië.
PRODUKTIELANDEN:
Nederland, België, Duits land, Frankrijk, Engeland.
AANVOERTIJDEN: Kasfruit vanaf mei; volle grond van half juni tot eind augustus. GEBRUIK: Vers eten (inclusief schil en zaden), verwerken in fruitsalades en nagerechten of tot jam.
HOUDBAARHEID: Een tot twee dagen bij kamertemperatuur; zes dagen in de koelkast.
VOEDINGSWAARDE: Per 100 g vruchtvlees: 10 mg vitamine C.
INDUSTRIËLE VERWERKING:
Jam, gelei, sap, limonade siroop.