Kruisbessen
Kruisbessen /645/
( Ribes grossularia)
ENGELS: Gooseberry
FRANS: Groseille verte, groseille à maquerreau
DUITS: Stachelbeere
OMSCHRIJVING: Groene of rode, soms enigszins behaarde bessen, rond of enigszins langwerpig van vorm en met een lengte (of een doorsnee) tot 3,5cm. De vruchten, die in hun geheel gegeten kunnen worden, variëren in smaak van zuurzoet tot zoet.
OORSPRONG: West- en Midden-Europa.
PRODUKTIELANDEN:
Nederland, België, Duits land, Polen, Tsjecho-Slowakije.
AANVOERTIJDEN: juni en juli.
GEBRUIK: Vers eten, verwerken tot jam, gebruiken als gebaksvulling.
HOUDBAARHEID: Een tot twee dagen bij kamertemperatuur; vier tot zeven dagen in de koelkast.
VOEDINGSWAARDE: Per 100 g vruchtvlees 30 mg vitamine C.
INDUSTRIËLE VERWERKING:
Jam.