Pepino
Naamgeving
Pepino is bekend onder de volgende namen:
Nederlands:pepino; appelmeloen;meloenpeer
Frans: Poire-melon.
Duits: Pepino Melonebirne
Spaans: Pepino morado
Engels: melon pear; mellowfruit; tree melon.
Familie
Pepino behoort tot de zeer belangrijke familie van de Solanaceae of de nachtschaden. Deze familie omvat meer dan 2500 soorten. Vertegenwoordigers uit deze familie zijn:
Groenten: Tomaten, paprika's, pepers.
Exoten: Boomtomaat (=Tamarillo), Physalis (= Goudbes of Kaapse bes)
Landbouwproducten: Aardappelen.
Herkomst
Zoals de meeste planten van de Solanaceae is ook de Pepino afkomstig uit Latijns Amerika.
Het hooggebergte van Peru en Colombia is de vindplaats van de Pepino.
De vruchten zijn tussen de 10 en 20 cm lang, en rond tot rondovaal van vorm. De rijpe vruchten zijn crème tot lichtgeel van kleur en in de lengterichting voorzien van paars kleurige strepen.
Uiterlijke kenmerken
Pepino-vruchten groeien aan struiken van ca. 1 meter hoogte. De vruchten hebben een gladde erg dunne schil. Deze schil is crème van kleur met (donker)paarse overlangs strepen. Zodra de vrucht rijp is, verandert crème in helder geel.
De vruchtvorm varieert van peervormig tot eivormig en de vruchtgrootte bedraagt 10-20 cm. De diameter varieert van 5 tot 10 cm.
Het vruchtvlees is geel en in het eetrijpe stadium sappig.
De smaak lijkt op de smaak van een combinatie van peer, meloen en zelfs perzik.
In het midden van de vrucht zitten in een holte aan een zaadlijst kleine witte pitjes. Er bestaan ook parthenocarp uitgegroeide vruchten en die bevatten uiteraard geen zaden.
Consumptie en toepassing
Een Pepino is rijp als de vrucht bij zachte vingerdruk meegeeft en enigszins zacht aanvoelt.
De schil moet echt geel van kleur zijn en de strepen dienen echt paars gekleurd te zijn.
De Pepino wordt geschild zoals een appel. Doorsnijden en de zaden met zaadlijst verwijderen. Daarna de vrucht in partjes verdelen. Om verkleuring tegen te gaan besprenkelen met vers citroensap.
Verwerkt:
Geschilde exemplaren in stukken of blokjes snijden en serveren met ijs of verwerken in milkshakes. Ook te gebruiken als vulvrucht bij voor- of nagerecht.
Voedingswaarde
Voedingswaarde per 100 gram
Vit. C 35mg
Vit A ruim aanwezig
Water 92 gr
Koolhydraat 7 gr
Productielanden:
Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, Chili, Venezuela, Zuid-Spanje, Canarische eilanden.
En in Nederland uit de kas.
Aanvoerperiode:
Nieuw-Zeeland en Chili: maart t/m mei.
Zuid-Afrika, Venezuela: november t/m maart.
Zuid-Spanje, Canarische eilanden: juni t/m oktober.
Pepino’s worden jaarrond aangevoerd. De topaanvoer ligt in de maanden maart t/m mei.
De Pepino´s van niet Europese herkomst worden vaak ingevlogen.
Transport
De Pepino is gevoelig voor stoten en ruwe behandeling. Stevige en deugdelijke verpakking is een eerste vereiste . Transport temperatuur ligt op ca. 10° C en een RV van ca 90%
Rassen
Pepino’s worden nog niet onder rasnaam verkocht.
Enkele ras omschrijvingen
‘Colossal’ Grote vruchten, crème wit van schil, sappig en zoet
‘Ecuadorian’ Zeer belangrijk commercieel ras in Zuid Amerika.
‘El Camino’ De moederplant komt uit Chili in Nieuw Zeeland in 1982 opgenomen in een commercieel program. Het zijn eivormige stevige vruchten met smakelijk vruchtvlees
‘Miski Prolific’ Een zaailing van Miski uit Nieuw Zeeland. Deze vrucht heeft zalmkleurig vruchtvlees met een enkel zaadje. Komt op de markt vanuit Californië
‘Rio Bamba’ Gekweekt uit een plant afkomstig uit Equador, de vrucht heeft een zeer goed smakelijk vruchtvlees met een fijn aroma. Komt uit Californië en Nieuw Zeeland op de Europeesche markt.
Verder nog de Toma uit Nieuw Zeeland en Chili. De Temptation uit Australië en de Vista uit Californië.
Bewaaromstandigheden
Plukrijp geoogste vruchten zijn ongeveer 1 week houdbaar bij een temperatuur die niet lager is dan 12°C.
Rijpe vruchten van de Pepino zijn maximaal ca. 3 dagen bewaarbaar, mits dat op een relatief koele plaats gebeurt bij 12°C.
Bewaren bij hogere temperaturen dan 12°C verkort de houdbaarheid aanzienlijk. Bij een hogere RV. neemt de kans op schimmelaantasting van vooral Botrytis toe.
Een RV. < 70% veroorzaakt vochtverlies en daardoor ontstaat een rimpelige schil.
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011