Pitahaya
Pitahaya of Pitaya (Hylocereus undatus) Cactaceae 1196 /FRTR 195/
ENGELS: Strawberry pear, pitahaya, Dragon fruit
DUITS: Pitahaya
OMSCHRIJVING: Voor de verschillende vormen van pitahaya (ovaal en rond) wordt dezelfde naam gebruikt. De vruchten groeien aan lange (tot wel 6 m), driekantige stengels die worden opgebonden en ondersteund om afbreken te voorkomen. De geelachtige, langwerpig ovale variëteit heeft wit vruchtvlees met kleine donkere pitjes, is zeer zoet en smakelijk. De paarsrode, ronde soort heeft het uiterlijk van een gesloten bloemknop met een gladde schil die zeer makkelijk te verwijderen is. Het vruchtvlees is prachtig paars en, hoewel niet zo zoet als de gele pitahaya, zeer decoratief. Ook de pitahaya met de prachtige naam “Dragonfruit” is rood van buiten en heeft wit vruchtvlees van binnen. Door de grote vraag neemt de productie zeer snel toe, zodat mag worden verwacht dat de aanvoerperiode m.n. uit Vietnam in de toekomst verlengd zullen worden.
OORSPRONG: Midden- en Zuid-Amerika.
PRODUCTIELANDEN: Vietnam, Colombia, Guatemala, Mexico, Nicaragua.
AANVOERTIJDEN: juni tot half augustus, half september tot maart.
GEBRUIK: De gele en rode pitahaya’s met wit vruchtvlees zijn bijzonder geschikt voor verse consumptie en na het schillen direct eetbaar, eventueel met wat citroensap. De paarsrode vrucht wordt gebruikt in dranken en vruchtensalades of als versiering hij koude schotels.
HOUDBAARHEID: 5 tot 12 dagen in de koelkast (afhankelijk van de rijpheid).
VOEDINGSWAARDE: Per 100 g vruchtvlees ca. 80 g water; 8 mg vitamine C; 0,65 mg ijzer.
INDUSTRIELE VERWERKING: Jams en sap; verder als kleurstof in voedingsmiddelen.
De internationale nomenclatuur per 2011
Alle pitahaya’s zijn ondergebracht bij het geslacht Hylocereus.
H.costaricensis rode schil Roodviolet vruchtvlees 250 tot 600gr. Rode Pitahaya
H.megalanthus Gele schil Wit vruchtvlees 120 tot 250 gr. Gele pitahaya
H.purpusii Rode schil rood vruchtvlees 150 tot 400 gr. Rode Pitahaya
H.monocanthus Rode schil roodviolet vruchtvlees 200 tot 400 gr. Rode Pitahaya
H.undatus Rose-rode schil met wit vruchtvlees 300 tot 800 gr, Dragonfruit
H.Undatus ssp.luteocarpa Bleekgeel is de schil met wit vruchtvlees 300 tot 800 gr.
H.trigonus
Door kruisingen met andere geslachten ontstaan nieuwe variëteiten.
Deze geslachten zijn o.a.
Stenocereus
Cereus
Selenicereus
Hylocereus
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011