Eddo
Taro (Colocasia esculenta var. esculenta )
Eddo (Colocasia esculenta var. antiquorum)
De Taro is ook bekend als:
Taro - Dasheen - Cocoyam - Kalo - Keladi - Kulkas
De Eddoes tevens bekend als: Madère ,Songe maurice,
Arouille carri,Taro bourbon,Eddoe en Taro
SOORTEN:
Om de verschillen maar direkt duidelijk te maken:
Taro, zijn grote knollen met een lengte tot 30 cm. die wel
25 kilo zwaar kunnen worden.
Eddo,zijn de kleine knollen 8 tot 12 cm. lang en met een gewicht
van 120 tot 500 gram.
Onder de naam Taro zijn meer dan 1000 verschillende landelijke
en lokale type bekend.
Van de plant zijn naast de knollen ook de jonge bladeren te gebruiken.
GEBRUIK:
De belangrijkste reden voor de consumptie van deze
knollen is de neutrale smaak en de grote gebruikswaarde,o.a. gekookt,
gerasp tot pap,vermalen en gedroogd tot poeder als basis voor koeken,
zelfs uit het gegiste pulp is alcohol te winnen.
KORTE BEWARING:
De knollen zijn ,mits droog bewaard,twee tot drie maanden houdbaar
bij een temperatuur van 8 tot 10°C.
AANVOERTIJD:
Aanvoer een jaarrond uit diverse landen.
PRODUKTIELANDEN:
Latijns Amerika ,Afrika en Z.O. Azië.
Zie ook Taro
Eddoes en Taro Araceae
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011