Cherimoya
Cherimoya (Annona cherimola Mill.) fam. Annonaceae.
Nederlands: cherimoya
Frans: chérimole,Anone
Duits: Cherimoya
Spaans: cherimoya,Anona blanca,Chirimoya
Engels: cherimoya
Maleis: Sirkaja
Portugees: Graveole
Cherimoya behoort tot de familie van de Annonaceae. Deze familie heeft meer dan 2000 soorten. Verscheidene van deze soorten produceren eetbare zure of zoete vruchten.
De vruchten van het geslacht Annona groeien aan middelgrote bomen.
Uiterlijk:
De vrucht is hart- tot bolvormig. Meestal is de schubstructuur niet erg opvallend. Het vruchtvlees is wit, met zwarte zaden. Er zijn veel kruisingen met andere annona soorten, waardoor veel vruchten het midden houden tussen deze soorten.
Kenmerkende eigenschappen van deze familie zijn:
Samengestelde vrucht. Deelvruchten die samengegroeid zijn tot een geschubde op een grote dennenappel gelijkende vrucht. Soms zijn de vruchten enigszins gestekeld (o.a. zuurzak).
De schil is groen tot licht paars. Deze verkleurt bij rijping naar groen/zwart.
Het witte romige vruchtvlees bevat daarnaast veel vruchtensuiker( fructose). In dit vruchtvlees bevinden zich harde zwarte pitten, de zaden, die vrij los in dit vruchtvlees zitten. Deze zijn oneetbaar.
De smaak van het vruchtmoes is zeer zoet en lijkt op die van aardbeien met slagroom.
Gebruik:
De cherimoya wordt vooral vers geconsumeerd, maar soms wordt soms verwerkt in ijs of milkshakes. De vrucht kan bijvoorbeeld ook in combinatie met ham als voorgerecht worden gebruikt. De smaak is zoet tot zoetzuur en heerlijk romig.
Herkomst:
Van oorsprong afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. Inmiddels komt het geslacht Annona ook voor in: Israël, Spanje, Thailand en Indonesië. Deze vrucht werd al door de Inca's in de oudheid verbouwd, wat blijkt uit archeologische opgravingen. .
Indiaanse kwekers hebben de vrucht voor het eerst in cultuur gebracht. Tegenwoordig wordt de cherimoya in diverse landen met een tropisch en subtropisch klimaat verbouwd.
Bekende familieleden die sporadisch ook op de Hollandse markt te koop worden aangeboden zijn de custardappel, de zoetzak en de zuurzak. Daarnaast zijn er nog veel kruisingen met andere Annonasoorten gemaakt, zoals met de zoetzak.
Teelt:
De boom kan tot 10 meter hoog worden. De cherimoya verliest zijn blad in het droge seizoen en is nict geschikt voor het tropisch laagland. Hij kan ook in de subtropen groeien. De plant overleeft lichte vorst. Cherimoya prefereert een lichte grond. Ook als kamer/kuipplant.
Algemene koopinfo:
De cherimoya wordt het hele jaar door op de Nederlandse markt verkocht. Hij wordt ingevoerd uit Spanje, Portugal, Israel, Brazilie, Thailand en Indonesie. De vrucht is rijp als de schil bruin/zwart begint te verkleuren. Bij lichte druk geeft het vruchtvlees dan mce.
Rassen
De Cherimoya is de meest voorkomende vrucht op de Europese handelsmarkten, omdat deze weliswaar kwetsbare vrucht zich het best leent om getransporteerd te worden.
Het is een hartvormige vrucht met een groene schil. Deze schil is lederachtig en tevens geschubd. Deze schubben liggen dakpansgewijs over elkaar heen en vormen één geheel met elkaar. De doorsnede van de vruchten varieert van 10-15 cm. Het gewicht per vrucht varieert van 250 - 600 gram. Bij rijping kleurt de schil paars/zwart door.
De vruchten van de Annona worden nog niet onder rasnaam verkocht.
De bekendste rassen die naar Europa geëxporteerd worden zijn o.a. “Concha Lisa”,
“ Bronceado “ , “Pinã” , “ Pococay” , “ Terciopelo” , “ Copucha” , en “ Champa”.
Op Madera en de Canarische Eilanden zijn de rassen “ Mammilate” en “ Canaria” wereldberoemd. Deze vruchten zijn ca. 7 tot 15 cm lang. Het grootste deel van de oogst is bestemd voor export naar Engeland.
Bewaring:
De vruchten zijn enige dagen bij kamertemperatuur te bewaren. Bij die temperatuur rijpen ze ook nog na. De cherimoya is gevoelig voor lage temperatuurbederf . Dus nooit in de koelkast bewaren. Een rijpe vrucht kan het beste bij een temperatuur van 12-18 graden worden bewaard.
Algemene voedingsinfo:
Snijd de vrucht in de lengte open en verwijder de pitten. Lepel het vruchtvlees uit de schil. Om verkleuring van het vruchtvlees te voorkomen , kunt u dit besprenkelen met een beetje limoen- of citroensap.
Voedingswaarde per 100 gram:
Water: 73,5 gr.
Eiwit: 1,3 gr.
Vet: 0,4 gr.
Koolhydraten: 24 gr.
Calcium: 15 mg.
IJzer: 0,6 mg.
Fosfor: 40 mg.
Vit.C: 9 mg.
Energie: 394 Kjoules
Beschrijving door Dick Pijpers ©2011